据《新闻晨报》报道，冬令进补，羊肉无疑是上选。在上海本地羊肉中，崇明羊肉是一块牌子。昨天，崇明白山羊文化节暨品尝会在岛上的“白山羊之乡”三星镇举行。在为期一个月的活动中，市民可在三星镇的各个农家乐，就着崇明米酒，品尝正宗的崇明白山羊。
崇明白山羊属长江三角洲地方羊种之一，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特有地方良种。崇明白山羊具有适应性强、繁殖率高、肉质鲜美、营养丰富等特点，系全国重点保护和发展的家畜品种。位于崇明西部的三星镇是岛上的白山羊之乡，农民素有养羊的传统和习惯。今年，三星镇共饲养白山羊5万头。记者在规模较大的品尚白山羊专业合作社看到，不少羊的耳朵上都戴着橙色的“耳环”，仔细一看，“耳环”上还有二维码。技术人员介绍，这些二维码是羊的身份证和DNA密码，通过每头羊独有的“耳环”二维码，可以保证在人工受精的同时，不发生近亲繁殖的状况，使崇明白山羊的品质得到保障。
在这个养羊基地内，记者还看到了来自法国、瑞士、南非等地的羊，每头身价都达上百万元。崇明白山羊基地研究所所长谷红伟介绍，崇明白山羊是特定水土条件下繁育而成的地方优良品种，但个头较小、生长速度较慢、出栏率不高，对农民来说，经济效益相对较低，引进这些国外优质羊的目的是与崇明羊杂交，改良崇明羊的基因，让新型崇明羊个头大、生长速度快，同时又保持崇明白山羊特有的风味。
除了改良品种外，崇明还鼓励农民开展多种养羊模式，走生态循环模式。比如，充分利用各种杂边荒地种植多种优质牧草，充分利用各类农作物秸秆，通过微生物发酵和水泥窖青贮发酵，既能变废为宝加工成白山羊饲料，又能减少甚至杜绝秸秆焚烧现象。
