加工所肉品科学与营养工程创新团队科研骨干、项目首席侯成立汇报了项目执行进展与管理情况。该项目聚焦畜禽肉高效抑菌保鲜减损机制、高效抑菌保鲜新材料和储运保鲜减损新技术开展系统研究，已筛选出新型抑菌活性物质3种，对假单胞菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等抑菌率超过99.9%；初步研制出聚乳酸基高阻隔抑菌包装膜，研发的聚烯烃基抑菌高阻隔包装膜实现产业化生产，并获全国肉类食品包装创意创新大赛包装技术创新奖金奖；明确了电场耦合高阻隔包装材料的协同保鲜效果，研发设计了电场耦合低温控制系统。专家组对项目取得的阶段性成果给予充分肯定，并提出下一步建议：聚焦核心目标，加快理论技术突破，进一步突出项目的战略意义与技术先进性，培育亮点成果；加强项目统筹与任务协同，深化交流协作，提升研究的系统性与整体性；加大宣传推广力度，明确新材料、新技术的应用场景，推动“产学研用”深度融合。
会上，各任务负责人分别作了进展汇报，项目跟踪指导专家及承担单位资深专家进行了点评指导。会后，项目组围绕下一步研究目标与实施方案进行了具体部署。
此外，张德权研究员与宋建新董事长就加工所与升辉新材料股份有限公司共建的“未来包装研究院”2025年科技创新工作进行研讨，明确2026年将重点加强可降解材料与抑菌材料的联合研发。
会议合照
会议现场
