山西省垣曲县强化肉品质量安全监管工作

　　2013年第一季度，垣曲县商务局采取多项措施强化生猪屠宰监管，加大检查抽查频率，采取明察与暗访相结合的方式不定期组织执法人员对定点屠宰企业进行突击检查，确保猪肉产品质量安全。

 

　　一是要求定点屠宰场严格检疫检验规程，严格落实生猪入场检疫、待宰巡查和宰前、宰中、宰后检疫检验，对检疫检验合格肉品的加盖“两章”，出具“两证”，对未经检疫或检疫不合格的生猪严禁进入屠宰场，确保出场肉品100%合格。二是要求定点屠宰场严格落实消毒清洁制度，认真做好屠宰场所和屠宰设备、屠宰器具的消毒清洁工作，做到消毒清洁专人负责，彻底消除安全隐患。三是严格执行生猪定点屠宰场病害猪无害化处理管理办法，对检验不合格的生猪和肉品严格按照无害化处理规程进行严格规范的无害化处理，确保生猪无害化处理指数清、底子明，台帐登记齐全。

 

　　同时加大对各经营肉品的批发市场、农贸市场、超市和采购肉品的餐饮企业、集体食堂等领域的专项巡查，告知餐饮企业、集体食堂负责人在采购肉品时必须严格索要肉品检疫、检验合格证明，从而有效的打击私屠滥宰和销售未经检疫肉品的违法行为，督促肉品经营者依法落实进货查验制度和肉品安全经营主体责任制度，严格防范私屠滥宰肉品流入加工消费环节。