这个会议是双方长达七年谈判的一个顶峰。据美国全国鸡肉协会华盛顿报告称，代表美国农业部食品安全检验局(FSIS)来到北京进行会谈的是FSIS的行政官员Al Almanza和行政助理Dan Englejohn。
2006年，中国首次要求美国允许中国鸡肉进入美国市场。2010年，中国声称美国对中国进行鸡肉倾销，对其征收了高额关税。今年7月，世贸组织裁定中国反倾销不符合规则，不过目前还不清楚中国是否会遵守相关裁定或者提起申诉。
美国农业部日前派遣其高级官员来到北京，就进一步开放美国对中国加工鸡肉的进口这一议题与中国方面举行双边会议。
