2013年12月26日凌晨2点，自治区、银川市食品安全办联动，组织工商、公安、商务、农牧、食品药品监督等部门，在银川市四季鲜批发市场肉品经销区进行突击检查。执法人员对现场正在交易的3家牛羊肉批发商户进行了检查，通过食品快速水分检测仪器对牛肉进行了抽检，发现部分牛肉水分超标。随后，工商部门从3辆运输车上，抽取牛肉样品12份，现场扣押约6.5吨牛肉。3辆运输车均挂山西牌照。12月26日上午，样品被送自治区农产品质量安全检测中心检测，检测结果显示，有5份样品水分超标，水分超标样品占抽样量的41.7%。
目前，工商部门正在对涉案牛肉经销商进行查处。自治区食品安全办已致函山西省食安办，要求对此次查封的牛肉屠宰厂家和经销商进行协查。
