结构特点：
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备。它不仅能将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将其他原料；水、冰屑、调料、附属品（填充剂）同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。特别是由乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性均大大增强。可选用高低刀速及无极调速转盘速度，使斩拌，绞肉，混合及乳化一次加工完成。
斩刀选用有机材料经特殊工艺加工而成，斩刀轴采用40Cr材质，经真空调质，增加了轴的强度和表面硬度，延长了使用寿命。
斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。配有出料器，出料方便、干净。电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。
技术参数：
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型号
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ZB20
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ZB40
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ZB80
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ZB80（变频）
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ZB125（变频）
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生产能力（锅）
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15
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30
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60
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60
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90
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功率(kw)
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4.1
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5.1
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13.98
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13.98
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17.98
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斩刀数量（片）
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3
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3
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6
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6
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6
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斩刀转数(rpm)
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1480/2960
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1480/2960
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1480/2960
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无级变速500-3600
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无级变速500-3600
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斩锅转速(rpm)
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9
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7
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12/16
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12/16
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12/16
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主机尺寸(mm)
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780×600×850
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1100×830×1080
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1820×1380×1260
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1820×1380×1260
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2020×1450×1300
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总重量(kg)
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约200
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约400
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约800
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约800
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约1200
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传动方式
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双速
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双速
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双速
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变频调速
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变频调速
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