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杀菌锅操作时的注意事项

  来源:中国肉类机械网     发布日期:2014-06-03
 
核心提示:实验型杀菌锅是专门设计用于实验室用的高温回转式间歇杀菌设备。
   实验型杀菌锅是专门设计用于实验室用的高温回转式间歇杀菌设备,主要应用于食品、饮料、罐头和医药针剂等物料的高温杀菌,适用于三片罐、易拉罐、塑料盒、塑料袋、玻璃瓶等各种包装物料的杀菌。
  采用大流量循环热水加热,热量均匀,传热速度快,无杀菌冷点。冷却水与杀菌用水分开,在罐头冷却时与罐头接触的是已杀过菌的循环水,不会对罐头造成二次污染,冷却水也不会被罐头表面所粘附的物料、油脂所污染,经玻璃钢冷却塔冷却后可以循环使用,能节约大量的冷却水。
  杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域,它有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点,所以被广泛使用。在操作时要注意:
  1.一定要配备水银温度计并且要注意温度计的量程、刻度及安装位置。
  2.要配备自动温度记录仪,因为有很多时候厂家为节约成本,都会省略不装。所以在使用时要配备。
  3.如果是水杀,一定要安装水循环系统,并在循环管路上安装流量计,指示稳定的流量。
  4.对杀菌锅的配备管路大小、管路的布局等等都有要求。
  5.杀菌锅应定期检查,每半年至少进行一次外部检查,每一年至少进行一次全面检验,检验前的准备工作和检验项目,均按“规程”和有关规定进行,检验报告存档备案。
 
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