博士，研究员，博士生导师，中国农业科学院“十佳青年”，科学中国人杂志2012年度杰出青年科学家。现任中国农业科学院农产品加工研究所科研处处长、国家农业科技创新工程肉品加工创新团队首席科学家、农业部农产品加工综合性重点实验室副主任、国家现代肉羊产业技术体系加工研究室主任。
长期从事肉品科学与技术研究工作，在畜禽宰后减损分级、中式肉制品工业化、畜禽骨高值化利用领域开展了开创性的工作。率先提出基于蛋白质磷酸化的肌肉嫩度调控机理，丰富和发展了传统的肌肉钙蛋白酶嫩化理论；研制出了生鲜肉冰温保鲜和低温高湿变频解冻技术，建立了畜禽宰后减损技术体系，使生鲜肉损耗由之前的5-8%降低到3%以下，货架期延长至45天以上；牵头制定了我国羊肉分割分级标准，确定25种带骨分割和13种去骨分割方法，将我国羊肉分为5个产量级别和12个质量级别，研制开发了智能化分级技术，填补了国内空白。率先研制出了传统风干肉人工模拟气候风干技术，实现了风干肉的连续化、工业化加工，节能40%以上，生产周期缩短至传统工艺的1/3，降低成本40%以上，整体技术达到国际领先水平。自主研制了羊骨素及其衍生化调味料工程化加工技术，提升羊骨附加值10-15倍，整体技术达到国际领先水平。
先后主持承担公益性行业（农业）科研专项、国家现代肉羊产业技术体系、国家自然科学基金、“948”计划、国际合作项目、农业科技成果转化资金、企业横向等相关课题20余项。以第一作者和通讯作者发表学术论文100余篇；申请专利48项，获得授权专利18项；制定农业行业标准9项；主编、副主编专著3部，参编专著7部；通过省部级科技成果鉴定3项，成果评价1项；获省部级奖励二等奖1项、三等奖1项；参与起草《全国食品工业“十二五”发展纲要》、《“十二五”农产品加工业发展规划》等7项国家及行业规划；牵头建立示范线8条，产生直接经济效益40多亿元，间接经济效益70多亿元；培养硕、博士研究生35名，已毕业21名。
兼任中国畜产品加工研究会常务理事及肉品专业委员会副理事长、中国农学会农产品加工与贮藏分会常务理事、国家农产品加工技术研发体系秘书长、农业部农产品加工标准化技术委员会副秘书长兼肉蛋制品标准化专业委员会副主任委员、中国畜牧兽医学会养羊分会理事、中国农业工程学会高级会员、中国保健协会食物营养与安全专业委员会副秘书长。
济宁兴隆食品机械制造有限公司董事长 王向宏
大专学历，经济师，善于钻研屠宰加工工艺和设备，对行业发展有较好地远瞻性，能有效组织、聚合团队的力量攻克技术难题，在技术创新和推动行业标准化方面做出了突出的贡献。现任兖州市第十六、十七届人大代表、（中国）肉类加工机械专业委员会副理事长、中国标准委员会委员，山东省肉类协会副理事长、济宁兴隆食品机械制造有限公司董事长、济宁兴隆食品机械科技研发公司董事长、济宁兴隆食品机械制造有限公司技术中心主任、兖州杏坛肉制品有限公司董事长。
1986年7月在山东兖州肉类联合加工厂食品机械制造分厂工作，先后担任班长、车间副主任、主任、技术科长、分厂副厂长、厂长等职务。
创办和领导的济宁兴隆食品机械制造有限公司，是一个专业从事畜禽加工设备的技术设计、产品制造和生产线的安装的民营股份制有限公司。十几年的时间，从无到有，从小到大，从一个名不见经转的个体小厂，发展到现在国内同行业规模化、专业化第一的国家高新技术企业。目前，企业产品已有6大系列，100多个品种，满足了国内肉类加工企业对先进加工装备的需求。
团结和带领公司一班人，瞄准世界屠宰加工的先进技术和工艺，紧密结合中国国情，联合国内有关科研机构和院校，经过几年的潜心研究，先后研制开发出“托胸三点式自动击晕机”、“蒸汽烫毛隧道”等20多台（套）可与世界先进技术设备相媲美的新产品。这些新产品有效避免了食品在生产过程中的交叉污染问题，确保了食品安全；解决了进口设备不能满足我国繁杂的生猪资源生产的需要；自动化程度高，节省了大量人力资源；设计紧凑、合理、科学，降低了各种能源消耗。这些新产品研制成功得到了国家商务部、中国肉类协会、山东省科技厅、济宁市科技局的高度关注和支持。先后有10多个新技术项目通过省、市级科技成果鉴定。申报近40项专利产品，其中发明专利7项；已取得国家发明专利3项，实用新型专利27项、 计算机软件著作权6项。3个新产品列入科技部、商务部、环保部和国家质检总局联合审批的“国家重点新产品计划项目”，并获得 “国家重点新产品”证书。蒸汽烫毛生猪屠宰加工整套设备被山东省科技厅授予“科技进步二等奖”，被济宁市科技局授予“科技进步一等奖”，“2010年度山东省重点领域首台（套）技术装备”。 生猪数控加工成套设备项目被认定为“2012年度山东省重点领域首台（套）技术装备”。
作为国家标准《畜禽屠宰加工设备通用要求》（GB/T27519-2011）、《生猪屠宰加工成套设备技术条件》（已审定待颁布）和《牛胴体劈半锯》（SB/T10603-2011）、《牛击晕机》(SB/T10604-2011)、《生猪屠宰周转箱清洗机》（SB/T10915-2012）等多项行业标准的主要起草人，为我国肉类装备业及肉类加工业基础设备配置的标准化建设作出了突出贡献，2012年被评为“中国肉类行业科技创新领军人物”、“山东省肉类产业技术创新领军人物”。
2011年企业被批准为“国家高新技术企业”，技术中心被认定为省级企业技术中心。公司连续两年被评为济宁高新区“最具成长性企业”，企业技术中心连续三年被评为济宁高新区“优秀创新团队”。
