企业名称:马龙龙腾科技开发有限公司
项目名称:生猪屠宰与肉食品加工
建设地点:曲靖市马龙县原金家园砖厂
建设性质:新建
总 投 资:3.5亿元,合资或合作。
建设年限:2014年9月至2016年9月
建设内容:项目用地250亩。年屠宰生猪100万头,建筑面积130375平米;分两期建设,一期建设屠宰厂、肉制品深加工车间一期,占地面积166750m2,建筑面积130375m2,配套锅炉房、恒温库、低温库、机修间、办公楼、实验室、检测车间等。二期建设动物副产品加工项目,将新建动物血液制品深加工生产线,动物骨、皮加工制取明胶等生产线。
工艺技术:1.西式火腿生产工艺:原料肉→注入盐水滚揉→装模或灌制→经烤熏煮→冷却→脱模→包装→二次杀菌→入库冷藏。2.西式灌肠生产工艺:腌制原料肉→斩拌→灌肠→烤熏煮→冷却→包装→二次杀菌→入库冷藏。3.罐头肉制品生产工艺:原料肉→修整→切大块→预煮→油炸→切小块→装罐调味→经排气→密封→杀菌→冷却后→再经擦罐→保温→检查→入库冷藏。