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潍坊今冬将整治羊肉市场

2015-12-04      来源:齐鲁晚报    
 
内容摘要:进入冬季,火锅店又热闹起来,不少市民选择吃火锅来驱寒解馋。随着全市羊肉及其制品规范整治打击专项行动的开展,从12月起,火锅店、自助餐等餐饮服务单位要在经营场所醒目位置公示羊肉产地或来源、品牌等信息;提供混合肉的,应当向消费者明确告知。
   进入冬季,火锅店又热闹起来,不少市民选择吃火锅来驱寒解馋。随着全市羊肉及其制品规范整治打击专项行动的开展,从12月起,火锅店、自助餐等餐饮服务单位要在经营场所醒目位置公示羊肉产地或来源、品牌等信息;提供混合肉的,应当向消费者明确告知。
  羊肉是潍坊老百姓主要食用的肉类之一,冬季更是人们喜爱的美味佳肴和滋补佳品,消费量和需求量非常大。潍坊对肉及肉制品质量安全历来高度重视,每年都把肉及肉制品作为整治的重点品种之一,今年市级肉及肉制品共抽检823批次,合格率达98.8%。一入冬季,寻常百姓、新闻媒体对羊肉质量乃至安全问题十分关注,虽然全市羊肉及其制品质量安全总体状况是好的,但是“害群之马”依然存在,扰乱整个羊肉消费市场。
  根据全省统一安排,这次羊肉及其制品“规范整治打击”专项行动,为期3个月,从2015年12月1日开始,2016年2月25日结束。据潍坊市食品药品监管局相关负责人介绍,当前羊肉、羊肉卷(片)、羊肉馅、羊肉丸子、所谓的混合羊肉、进口的羊肉及其制品,存在的突出问题包括“挂羊头卖狗肉”,掺假掺杂;未经检疫或检疫不合格的羊肉;超过保质期的羊肉,特别是进口羊肉;明显低于市场正常价格的羊肉和“混合肉”;病死、毒死、死因不明的羊;添加、掺杂毛皮养殖动物的胴体;来源不明、标示不清、标注虚假生产日期和保质期、索证索票不全。
  潍坊市食品药品监管局要求,各地要督促屠宰和生产经营企业(业户)对照《通告》开展自查自纠,主动改正生产经营过程中的不规范行为,督促落实主体责任。规范羊肉来源。不论是屠宰、生产加工,还是批发零售、餐饮服务,进货要有正规的渠道,要明确上家是谁,货从哪来的。渠道不正,其他无从谈起。严格索证索票。严格落实索证索票、进货查验和记录制度,主动索取并留存《动物检疫合格证明》和进货凭证,要发挥“一票通”的作用,做到全程索证索票,一旦发现问题,向上能追源头、向下能找去向。倡导主动公示,羊肉销售单位要明示来源,并公示《动物检疫合格证明》;进口羊肉要明示进口,并公示《入境货物检验检疫证明》;混合肉要明示生产厂家,并公示肉的成分、比例;火锅店、自助餐饮单位要公示羊肉产地、来源、品牌等信息,提供混合肉的,要向消费者明确告知。
 
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