其实早在2010年的时候，我们的节目就报道过养牛不赚钱，大量养殖户放弃养牛的新闻，两年多来，养殖户的积极性并没有回升，牛源也就日益紧张，加上牛肉消费需求不减，积累到去年，就出现了牛肉价格持续高涨。眼下，一些肉牛加工企业为了保证供应，已经开始自繁自养肉牛。
在亚洲最大的肉牛加工企业--皓月集团，车间里的工人正在分解、包装牛肉，企业介绍说2012年他们共加工了52万头肉牛，但却只满足了企业50%的加工能力。
皓月集团 副总裁潘雪飞说，市场需求是有，但是前端原材料供应不足，对于企业来说没有原材料，供应是一个很大的矛盾
据潘雪飞介绍，在我国肉类消费结构中，牛羊肉的消费比已经从20年前的6%，上升到了目前的10%以上。为应对牛源不足，他们从2010年就开始建立自己的肉牛养殖基地，目前在全国已经有五个上万头以上的养殖基地。
皓月集团 副总裁潘雪飞说，我们现在自养能占到(加工的)20%，就是十万头，但是未来我们要发展到三十万头
有专家认为，按照肉牛繁殖周期来看，肉牛供应紧张的格局还将维持三到四年，价格短期内很难回落。
吉林省畜牧业局 副局长张国华说，一是尽快出台基础母牛补贴政策，二是应该尽快加大对肉牛规模扩繁场的建设扶持，对肉牛养殖贷款贴息，特别是对加工企业自建联建和标准规模化养殖企业、合作社等实施财政贴息。
