今后，重庆老百姓到超市或菜市场买肉，这块肉的养殖、屠宰、批发、配送、销售企业的信息都能查得到。记者日前获悉，重庆市多个区县将参与肉菜流通追溯系统的试点建设，届时，市民可从超市、菜市场内的溯源电子秤获得印有溯源码的购物单据，并通过溯源码查询肉菜由产到销的“前世今生”。
据悉，肉菜流通追溯系统搭建后，自企业到采购单位的全部信息就将录入系统，并接受政府监管及消费者查询，从而实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的质量安全追溯链条。有关部门透露，这一体系或还将为菜价调控提供依据。
溯源电子秤 提供“身份证”
据悉，首批试点将在重庆渝中区、大渡口区、北部新区等主城10区及合川、荣昌、开县共计13个区县的屠宰企业、蔬菜批发市场、超市以及由大学、食品加工企业和餐饮企业组成的团体采购单位铺开。
“它就像是给肉菜办理了‘身份证’。”重庆市商业委员会市场秩序处处长沈毅介绍，在试点单位内，每批肉、菜的产地、屠宰、批发等有关信息，将组成一列独一无二的20位溯源码。带着这一连串“身份编码”，肉菜自屠宰、批发市场后流通渠道的有关信息，也将与肉菜溯源平台同步，从而形成“肉菜档案”。
“届时，传统电子秤将被溯源电子秤取代。”沈毅介绍，为实现市民溯源可查，试点农贸市场及超市将设立溯源电子秤，同时为顾客打印附带溯源码的销售单据。据介绍，建成的肉菜流通追溯体系平台，将设查询系统，在页面内输入追溯码，就可获得所购猪肉、蔬菜的饲养（生产）基地、屠宰企业、分销商、零售点、配送等信息。此外，发送短信、拨打12312商务举报咨询服务电话也可进行查询。
观测全过程 涨价也可知
记者还了解到，这一肉菜流通追溯体系试点工程将于今年10月底前全面搭建完成。届时，各大试点销售单位内的溯源电子秤也将铺设完毕。6月底前，首批追溯体系试点样板工程有望出炉。
重庆市质监局食品处有关负责人介绍，重庆在2011年成为全国十大追溯体系建设试点城市，并在今年内实现肉菜“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的追溯平台搭建，对保障市民食品安全有重要意义。他说，对于市民而言，该体系在食品安全上的作用，并不只查询来源那么简单，因为该体系的运行，将为有关部门提供肉菜价格调控依据。
“众所周知，作为食品安全的一个杠杆，食品价格的稳定也将促进食品安全。”据介绍，该体系建成后，某一种蔬菜、猪肉进入市场的流通量、价格都将得到记录，一旦出现涨价，有关部门就能追溯到涨价环节及涨价原因。并可以清晰分析出因何而涨、在哪个环节涨。
有关专家认为，这些信息能为肉菜价格调控提供参考，并依据价格准线，提供肉菜价格报警的功能，从而提高政府对肉菜流通的监管水平。据悉，这一功能将在年内启用。
