据悉，此次专项检查行动从三个方面确保全市流通环节熟肉制品食品安全可防可控。首先，市工商局将突出检查重点，以卤肉制品经营者为重点对象，以散装卤肉制品为重点品种，以商场（超市）、农贸市场、专卖店为重点对象，重点对卤肉制品中亚硝酸盐残留量有针对性地进行检查。
其次，市工商局将加大抽检和查处力度。结合年度抽检计划，各级工商机关加强对散装卤肉制品进行抽样检验。对销售亚硝酸盐残留量超标等不符合食品安全标准熟肉制品的违法行为要依法严肃查处。
同时，在专项检查中，市工商局还要求各级工商机关加强对经营者的法律法规教育，督促其认真履行法定义务。特别是要对商场（超市）、专卖店、市场开办者及重点经营大户开展一次行政约谈，通报有关风险监测情况，要求经营者严把进货质量关，坚决不销售含亚硝酸盐的熟肉制品，防范食品安全风险。
此外，市工商局还要求各级工商机关充分发挥12315消费者申诉举报平台作用，进一步健全投诉申诉举报的受理、查办、反馈等工作机制，确保消费者的投诉举报畅通无阻。
