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2020年第11期
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牛肉肉色的影响因素及其控制技术研究进展
2020年第11期
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香菇小肉枣肠加工工艺的研究
2020年第11期
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气调保鲜液氮充注沉浸式汽化器工作特性研究
2020年第10期
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跨临界CO2制冷循环系统与应用研究进展
2020年第10期
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冷等离子体技术替代肉制品中亚硝酸盐的研究进展
2020年第10期
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不同冰温条件对长期贮藏牛肉品质和货架期的影响研究
2020年第9期
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乳酸和醋酸对冷却牛肉喷雾减菌效果的研究
2020年第9期
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木质化鸡胸肉的形成及营养调控
2020年第9期
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抗氧化可食膜在食用油和肉品保鲜中的应用
2020年第8期
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不同消毒方式对肉鸡生产性能和舍内微生物的影响
2020年第8期
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超声加工技术对牛肉及其制品品质影响的研究进展
2020年第8期
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蛋白氧化对肉品品质影响及其控制方法研究进展
2020年第7期
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火腿风味的低钠发酵肉制品品质及风味研究
2020年第7期
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智能包装在军用食品包装领域的应用
2020年第7期
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宰后肉品嫩化技术及其作用机理研究进展
2020年第6期
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排酸牛肉的品质变化规律及其烹煮时机的优选
2020年第6期
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平遥酱牛肉工艺研究
2020年第6期
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羊肉生产及加工工艺对肉及肉制品品质的影响研究进展
2020年第6期
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畜禽屠宰微生物污染控制技术现状
2020年第5期
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筋肉相连的加工工艺
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