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2026-03-04 17:47
中国农科院农产品加工研究所
肉品科学
与营养工程创新团队研发了“秒级响应”双金属纳米酶肉品新鲜度智能传感探针
2026-01-16 16:01
2025年亮点工作回顾 ——中国农业科学院农产品加工研究所
肉品科学
与营养工程创新团队
2025-08-05 18:04
肉品科学
与营养工程创新团队解析了冷冻方式调控预熟制牛肉风味品质的作用机制
2025-07-30 17:50
肉品科学
与营养工程创新团队探究了氯化钙和甘草黄酮对羊肉氧化的影响
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肉品科学
与营养工程创新团队揭示了烤鸭中含香气物质微纳米颗粒的结构特征与形成机理
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与营养工程创新团队解析了四喜丸子加工过程中的挥发性风味特征及品质变化规律
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肉品科学
与营养工程创新团队发现了羊汤胶体纳米颗粒提高免疫的关键信号通路
2025-07-24 14:32
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与营养工程创新团队探究了不同加工方式羊肉对老年人肠道菌群和代谢产物的影响
2025-07-23 17:56
肉品科学
团队研发了镓铜双金属纳米酶电化学传感平台实现畜禽肉新鲜度检测
2025-07-23 17:54
肉品科学
与营养工程创新团队探究了不同加工方式羊肉对老年人肠道菌群和代谢产物的影响
2025-07-23 16:29
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与营养工程创新团队探究了不同氧气阻隔性包装材料对冷鲜牦牛肉品质的影响规律
2025-07-22 13:57
肉品科学
与营养工程创新团队解析了覆膜金属包装炒鸡在明火复热过程中安全性和食用品质的变化规律
2025-07-22 13:53
肉品科学
与营养工程创新团队解析了冷冻方式调控预熟制牛肉风味品质的作用机制
2024-11-04 15:06
中国农业科学院农产品加工研究所
肉品科学
与营养工程创新团队筛选出具有较强多酶模拟催化性能的单原子纳米酶并用于挥发性碱性气体检测
2024-09-18 14:31
中国农业科学院
肉品科学
与营养工程创新团队阐明了羊汤胶体纳米颗粒的吸收转运机制
2024-08-26 13:52
中国农业科学院
肉品科学
与营养工程创新团队采用自组装-交联法研发了新型二氧化钛/聚乙烯醇/壳聚糖包装膜
2023-10-27 16:17
中国农业科学院
肉品科学
与营养工程创新团队 构建了一种基于单原子纳米酶的比色-荧光双模式生物传感器用于冷鲜肉新鲜度快速检测
2023-02-24 11:25
中国农业科学院农产品加工研究所
肉品科学
与营养创新团队发明一体化肉品质多指标快速无损检测系统和设备
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