金锣火腿肠按照现代化、规模化、集约化、信息化的发展方向，积极采用先进适用技术改造肉类加工业，引进先进技术，将高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割线。金锣火腿肠食品业树立文化新坐标，改变了传统肉制品加工行业普遍存在的设备材质粗糙、机械加工手段匮乏、自动化控制技术和元器件薄弱、管理方式粗放的问题，为行业优化整合起到积极的示范作用。
记者随同金锣工作人员来到厂区，对肉品加工的具体过程进行了了解，据介绍，每一头生猪屠宰前、屠宰中和屠宰后都要分别进行严格的检验，而这对于金锣来说只是最基础的环节。检测均在高精设备的精密测试下完成的，这些设备是金锣重金从德国购进，确保检测的高准确性。
金锣不仅严格把关上游产业链规模化养殖基地的环保化发展，还将科技环保理念融入产业链的每个环节，促使企业不断向环保型肉制品企业迈进。“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根”，金锣火腿肠始终秉持鲜明的质量理念，不断完善品控体系，集中全产业链优势，预先涉足“产品可追溯”，确保肉制品健康。
让金锣值得一提的是，在加快规模化养殖步伐的过程中，金锣集团还逐渐形成了“自主研发饲料、引进种猪、自繁商品猪”一条龙的独特优势。一方面集团通过自建大批饲料厂，自主研发饲料，对饲料品质进行全面把控;金锣火腿肠：有安全饮食体现高营养价值。
大胆作为、品质为根——这既是传统鲁商“德为本，义为先，义致利”商业思想的完美再现，也是新一代鲁商对新时代商业智慧的独到诠释。金锣相关负责人表示，未来，企业会依旧以品质为重心，坚持创新精神，把企业进一步做大、做强。
