食品监管人员可通过该系统，能实现对原辅料供应商、生产过程控制指标、质量责任人员、生产信息、产品检验过程、销售去向等关键信息的迅速收集、追溯查询和监控。实现了全程有效监管，实现产品来源可追溯、去向可查询、责任可追究，提升了食品安全监管的科学化、信息化水平，有效提升了政府的食品安全监管能力，尤其是食品安全应急处理能力。
近日，宜城市襄大农牧有限公司建成了首家肉制品电子记录与追溯系统。该系统记录了每一批产品从原辅材料采购到生产全过程再到产品销售的各个环节,可从任意一种食品原料的信息查询到该批产品原材料使用状况、供应商资料、原材料进货查验记录等上游资料以及生产过程控制、出厂检验报告、产品销售流向等信息，极大的提高了企业的食品安全管理能力和水平。
