据农业部兽医局数据显示，2015年11月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1891.51万头，较上月环比增加4.08%，同比减少4.06%。1-11月份，全国规模以上生猪定点屠宰企业共屠宰生猪19090.3万头，较去年同期19313.8万头减少223.5万头，降幅达1.16%。
2015年11月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量
单位：万头
| 日期 | 2015年11月 |
| 屠宰量 | 1891.51 |
| 比上月增减 | 4.08% |
| 比去年同期增减 | -4.06% |
（农业部兽医局提供）
2015年10月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量
单位：万头
| 日期 | 2015年10月 |
| 屠宰量 | 1817.34 |
| 比上月增减 | 6.70% |
| 比去年同期增减 | -4.84% |
（农业部兽医局提供）
2015年9月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量
单位：万头
| 日期 | 2015年9月 |
| 屠宰量 | 1703.22 |
| 比上月增减 | 13.53% |
| 比去年同期增减 | -9.03% |
（农业部兽医局提供）
2015年8月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量
单位：万头
| 日期 | 2015年8月 |
| 屠宰量 | 1500.26 |
| 比上月增减 | 0.56% |
| 比去年同期增减 | -19.03% |
（农业部兽医局提供）
2015年7月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量
单位：万头
| 日期 | 2015年7月 |
| 屠宰量 | 1491.95 |
| 比上月增减 | -6.16% |
| 比去年同期增减 | -18.25% |
（农业部兽医局提供）
2015年6月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量
单位：万头
| 日期 | 2015年6月 |
| 屠宰量 | 1589.91 |
| 比上月增减 | -6.20% |
| 比去年同期增减 | -14.84% |
（农业部兽医局提供）
2015年5月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量
单位：万头
| 日期 | 2015年5月 |
| 屠宰量 | 1695.06 |
| 比上月增减 | -2.31% |
| 比去年同期增减 | -14.87% |
（农业部兽医局提供）
2015年4月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量
单位：万头
| 日期 | 2015年4月 |
| 屠宰量 | 1735.06 |
| 比上月增减 | 4.63% |
| 比去年同期增减 | -20.69% |
（农业部兽医局提供）
2015年3月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量
单位：万头
| 日期 | 2015年3月 |
| 屠宰量 | 1658.33 |
| 比上月增减 | -8.34% |
| 比去年同期增减 | -19.05% |
（农业部兽医局提供）
2015年2月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量
单位：万头
| 日期 | 2015年2月 |
| 屠宰量 | 1809.29 |
| 比上月增减 | -17.70% |
| 比去年同期增减 | -29.95 |
（农业部兽医局提供）
2015年1月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量
单位：万头
| 日期 | 2015年1月 |
| 屠宰量 | 2198.37 |
| 比上月增减 | -4.94% |
| 比去年同期增减 | -9.20% |
（农业部兽医局提供）
