（一）猪肉
产量方面，美国4月份猪肉产量95.7万吨，同比下降3.7%；1-4月猪肉产量415.1万吨，同比增长0.9%。
贸易方面，美国和巴西猪肉4月出口同比均增长。从美国看，4月份猪肉出口26.3万吨，同比增长9.8%。其中，对华出口2.6万吨，同比增长27.3%。1-4月猪肉出口102.0万吨，同比增长8.7%。其中，对华出口9.2万吨，同比增长21.6%。从巴西看，4月份猪肉出口10.3万吨，同比增长16.3%。其中，对华出口3.4万吨，同比增长7.5%。1-4月猪肉出口37.3万吨，同比增长16.3%。其中，对华出口14.3万吨，同比增长20.8%。
价格方面，5月份美国猪肉价格涨幅明显。美国猪肉价格1.83美元/公斤，环比上涨6.5%，同比下跌20.5%。欧盟猪肉价格创历史新高。2023年5月份2393.05欧元/吨，环比上涨0.3%，同比涨28.6%（连续18个月高于上年同期）。巴西猪肉价格持续回落。2023年5月份为1.94美元/公斤（9.66雷亚尔/公斤，13.56元/公斤），环比跌0.1%，同比涨4.1%。
（二）禽肉
产量方面，美国4月份禽肉产量182.6万吨，同比下降0.4%；1-4月禽肉产量775.7万吨，同比增长2.1%。
贸易方面，美国和巴西鸡肉4月出口同比均增长。从美国看，4月份鸡肉出口27.4万吨，同比增长1.8%。其中，对华出口1.3万吨，同比增长13.2%。1-4月鸡肉出口112.4万吨，同比增长2.3%。其中，对华出口5.7万吨，同比下降9.1%。从巴西看，4月份鸡肉出口42.5万吨，同比增长4.5%。其中，对华出口7.5万吨，同比增长62.2%。1-4月鸡肉出口171.1万吨，同比增长13.4%。其中，对华出口26.3万吨，同比增长33.3%。
价格方面，今年以来美国鸡肉价格持续上涨。2023年5月份环比上涨1.3%（连续3个月），同比下跌16.3%。欧盟鸡肉价格持续上涨，创下历史新高。2023年5月份环比上涨2.3%，同比上涨4.3%。自去年四季度以来巴西鸡肉价格总体呈现下跌趋势。2023年5月份环比下跌2.7%，同比下跌15.3%。
（三）牛肉
产量方面，美国4月份牛肉产量92.5万吨，同比下降11.1%；1-4月牛肉产量397.5万吨，同比下降4.9%。
贸易方面，巴西和美国牛肉4月出口均同比下降，澳大利亚则同比增长。从巴西看，4月份牛肉出口13.4万吨，同比下降27.9%。其中，对华出口4.1万吨，同比下降58.6%。1-4月牛肉出口60.9万吨，同比下降14.4%。其中，对华出口26.6万吨，同比下降22.1%。从美国看，4月份牛肉出口12.1万吨，同比下降12.0%。其中，对华出口2.2万吨，同比下降9.5%。1-4月牛肉出口47.5万吨，同比下降9.0%。其中，对华出口7.8万吨，同比下降13.1%。从澳大利亚看，4月份牛肉出口7.2万吨，同比增长16.8%。其中，对华出口1.7万吨，同比增长42.8%。1-4月牛肉出口29.3万吨，同比增长22.6%。其中，对华出口6.0万吨，同比增长31.3%。
价格方面，今年以来美国牛肉价格持续上涨，涨至近3年高位。2023年5月份环比涨0.5%，同比涨1.0%。自去年二季度以来巴西活牛价格总体呈现下跌趋势。2023年5月份环比跌7.5%，同比跌17.5%。
（四）羊肉
澳大利亚4月份出口羊肉4.0万吨，同比增长17.4%。1-4月出口羊肉16.4万吨，同比增长20.1%。其中，绵羊肉出口15.5万吨，同比增长19.0%；山羊肉出口0.9万吨，同比增长44.8%。1-4月澳大利亚对华出口羊肉4.9万吨，同比增长62.8%。
价格方面，一季度以来澳大利亚羊肉价格明显下跌。2023年5月份6.66澳元/公斤，环比跌6.4%，同比跌13.6%。
2 国际畜产品价格指数
（一）肉类
2023年5月份，FAO肉类价格指数有所上涨，其中，除羊肉价格外，禽肉、猪肉以及牛肉价格均上涨。FAO肉类价格指数（基期为2014-2016年）自2020年10月份（91.78）以来总体呈现涨势，2022年6月份达到历史最高位的125.92，之后跌至2023年1月份的111.15，2月份开始连续4个月上涨，5月份涨至117.86，环比上涨1.1%，同比下跌5.0%。
具体看，猪肉方面：由于生产成本高企和部分主产区发生动物疫病导致生猪供应受限，提振了对巴西猪肉供应的需求，猪肉价格小幅上涨，猪肉价格指数115.77，环比上涨0.3%（连续4个月上涨），同比上涨12.5%（连续15个月高于上年同期）。禽肉方面：由于亚洲进口需求持续增加，以及消费者对禽流感大范围暴发可能引起对短期供应短缺的担忧，禽类价格进一步上涨，禽肉价格指数117.73，环比上涨2.9%（连续2个月上涨），同比下跌8.3%（连续2个月低于上年同期）。牛肉方面：尽管澳大利亚肉牛屠宰量持续增加，但由于全球对巴西牛肉的进口需求增加，以及美国肉牛供应紧张，牛肉价格小幅上涨，牛肉价格指数118.87，环比上涨0.9%（连续4个月上涨），同比下跌16.7%（连续10个月低于上年同期）。羊肉方面：由于大洋洲出口供应充足，羊肉价格有所下跌，羊肉价格指数123.74，环比下跌1.6%，同比下跌8.4%（连续3个月低于上年同期）。
3 后期市场展望
预计肉类价格持续上涨。猪肉方面，部分主产国动物疫病问题将继续影响生猪供应，叠加猪肉消费需求增加，猪肉价格将稳中有涨。禽肉方面，禽流感持续暴发导致后期供给短缺，同时亚洲进口需求持续高涨，禽肉价格将持续上涨。牛肉方面，由于美国等主产国供应有所减少，牛肉价格将小幅上涨。羊肉方面，预计全球出口供应增加，羊肉价格将持续下跌。
