在7月13日举办的鸡肉营销研讨会上公布的研究显示，2015年，超市和食品服务机构这两个主要的购买渠道中，鸡肉的消费水平依然很高。
鸡肉消费水平最高的消费者偏向年轻人，具有种族多样性的特点，而且偏向于大家庭。同时较为显著的是，消费者鸡肉的购买量最高的地区是美国东北部、中西部和南部。
消费者喜欢鸡肉的原因
在调查报告中，消费者被问及最近一次购买鸡肉的情况，并按照重要性对各种影响购买决策的因素排序。基本而言，功能性的优势，包括新鲜度、价格和口感是消费者做出购买决策的最重要影响因素。
消费者也被问及产品的各种宣传因素是否会影响消费者购买最喜爱的产品的可能性。在所有能激起消费者兴趣的各种宣传点中，消费者称对产品是否为本地所产最感兴趣。
虽然29%的消费者在购买鸡肉的时候并没有任何顾虑，其他的消费者则较为可能对产品的新鲜度和卫生/安全程度表示担忧。大约有四分之一的消费者将产品的新鲜程度和卫生/安全程度放在第一位。
80%的消费者称他们会通过信息验证来消除对鸡肉产品的担忧。消费者们最有可能通过美国农业部（USDA）的网站或者某个品牌/公司的网站来收集更多关于所购买鸡肉产品的信息。
